एक कहानी कुछ इस तरह है के मुग़ल के सेना को जंग लड़ते वक़्त खाना बनाना मुश्किल महसूस होने लगा था. इसलिए सिपाही कमज़ोर पड़रहे थे, उस वक़्त उन्होंने सोंचा के एक ही बर्तन में गोश्त और चावल डालकर बना देना चाहिए. ये डिश बहुत मज़ेदार बानी थी, इसके बाद लोग अपने पसंद के मसाले डाल डाल कर अलग अलग प्रकार के बिरयानी को बनाने लगे.
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